有哪些野生菌可食用？能够经常吃吗？食用攻略请收好
野生菌一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌，为长出地上的肉质或胶质的子实体。等组成，以菌盖最显着。菌盖形状呈伞形、钟形、斗笠形、球形或半球形、扇形、漏斗形等林林总总，色彩也多种多样。野生菌一年四季都可成长，以每年6—9月最多，尤其是雨后野生菌成长旺盛。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的总称。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗大健壮，滋味香甜可口，养分丰厚。其间，白牛肝菌、皱盖牛肝菌（黄癞头）等是国内外有名的食用菌。牛肝菌富含菌菇多糖、含硫化合物等挥发性风味物质和呈美味氨基酸、核苷酸等非挥发性风味物质，因此具有一起的风味，深受人们喜欢。牛肝菌合适炒、炸和煮等方法烹调，也可制成干品。
干巴菌是担子菌门、伞菌纲、革菌目、革菌科、革菌属的一类食用真菌。干巴菌枯燥，有很浓的菌香，滋味鲜美。干巴菌有酷似腌牛肉干的浓郁香味，而腌牛肉干被当地大众称为干巴，因此此菌得名干巴菌。干巴菌赋有丰厚的蛋白质、硫胺素等维生素和钙等养分成分。干巴菌合适炒食，如青椒干巴菌。
鸡枞菌是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的一起培养了鸡枞菌的菌丝体，构成一个一起的生态系统。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，滋味鲜甜香脆。鸡枞菌含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。鸡枞菌的吃法很多，能够单料为菜，还能与蔬菜、鱼类及各种山珍海味调配。不管炒、炸、煎、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其味都很鲜，为菌中之冠。
松茸又叫松口蘑，天然成善于海拔2000—4000米无污染的松树和栎树天然杂交林中，它与松树根具有共生联系，又需求有栎树等阔叶林的隐蔽条件。松茸菌滋味鲜美，养分丰厚，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等养分成分。松茸的吃法有很多种，合适炒、煎、烩和炖汤等。
不同品种野生菌的口感各不相同，所含的养分成分略有不同，价格也各不相同。可是，价格不是衡量野生菌养分价值凹凸的首要目标。咱们我们能够依据个人的喜爱选购和食用野生菌。
野生菌能够经常吃，但要适量。野生菌具有较高的养分价值，滋味鲜美，故被誉为“山珍”。除了食用价值，有的野生菌还具有必定的药用价值，如各种野生菌富含的菌菇多糖具有抗辐射、调理免疫、抗氧化等效果。
野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，依照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。